"五味"是指古代中医学中用来描述食物味道的五种基本味觉。
酸（suān）： 酸味通常与柠檬、醋、柿子等食物相关，具有收敛、收斂的性质。在中医理论中，酸味有助于收敛汗液，固涩肠胃。
甘（gān）： 甘味常与甜食物相关，如糖、蜂蜜、水果等。甘味有益脾胃，具有补养和滋润的作用。
苦（kǔ）： 苦味通常与一些蔬菜、草药等相关，如苦瓜、黄连等。苦味有清热、燥湿、解毒的功效。
辛（xīn）： 辛味通常与辛辣食物相关，如辣椒、姜、葱、大蒜等。辛味有发散、温热的性质，有助于驱散寒邪，促进血液循环。
咸（xián）： 咸味通常与盐及海鲜食物相关。咸味有软坚散结、滋阴润燥的作用，在中医中有时用于治疗一些病症。
这五味在中医理论中，被认为与五脏（心、肝、脾、肺、肾）相应，通过食物的五味来调节脏腑的功能平衡，维持身体的健康。中医养生中强调食物的五味搭配，以达到阴阳平衡、调和脏腑功能的目的。