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十五日帖
得足下十五日问，为慰。仆前患差，张旭书。 …
张旭（唐） -
晚复帖
足下晚复，不知疾痛如何？深极忧难比也，上下安之。…
张旭（唐） -
黄生借书说
黄生允修借书。随园主人授以书，而告之曰：“书非借不能读也。子不闻藏书者乎？七略、…
袁枚（清） -
峡江寺飞泉亭记
余年来观瀑屡矣。至峡江寺而意难决舍，则飞泉一亭为之也。凡人之情，其目悦，其体不适…
袁枚（清） -
答彭尺木进士书
来书教以禅学，引文文山诗语云云。似乎文山不遇楚黄道人，便不能了死生者。仆不以为然…
袁枚（清） -
游武夷山记
凡人陆行则劳，水行则逸。然游山者，往往多陆而少水。惟武夷两山夹溪，一小舟横曳而上…
袁枚（清） -
游黄山记
癸卯四月二日，余游白岳毕，遂浴黄山之汤泉、泉甘且冽，在悬崖之下。夕宿慈光寺。 次…
袁枚（清） -
所好轩记
所好轩者，袁子藏书处也。袁子之好众矣，而胡以书名？盖与群好敌而书胜也。其胜群好奈…
袁枚（清） -
书鲁亮侪
己未冬，余谒孙文定公于保定制府。坐甫定，阍启：“清河道鲁之裕白事。”余避东厢，窥…
袁枚（清） -
游丹霞记
甲辰春暮，余至东粤，闻仁化有丹霞之胜，遂泊五马峰下，别买小舟，沿江往探。山皆突起…
袁枚（清） -
牡丹说
冬月，山之叟担一牡丹，高可隐人，枝柯鄂韡！，蕊丛丛以百数。主人异目视之，为损重赀…
袁枚（清） -
随园食单·序
诗人美周公而曰「笾豆有践」，恶凡伯而曰「彼疏斯稗」。古之于饮食也若是重乎？他若《…
袁枚（清） -
随园食单·须知单
学问之道，先知而后行，饮食亦然。作《须知单》。 【先天须知】 凡物各有先天，如人…
袁枚（清） -
随园食单·江鲜单
郭璞《江赋》鱼族甚繁。今择其常有者治之。作《江鲜单》。 【刀鱼二法】 刀鱼用蜜酒…
袁枚（清） -
随园食单·羽族单
鸡功最巨，诸菜赖之。如善人积阴德而人不知。故令领羽族之首，而以他禽附之。作《羽族…
袁枚（清） -
随园食单·特牲单
猪用最多，可称“广大教主”。宜古人有特豚馈食之礼。作《特牲单》。 【猪头二法】 …
袁枚（清） -
随园食单·海鲜单
古人珍并无海鲜之说，今世俗尚之，不得不吾从众。作《海鲜单》。 【燕窝】 燕窝贵物…
袁枚（清） -
随园食单·杂牲单
牛、羊、鹿三牲，非南人家常时有之之物。然制法不可不知。作《杂牲单》。 【牛肉】 …
袁枚（清） -
随园食单·水族有鳞单
鱼皆去鳞，惟鲥鱼不去。我道有鳞而鱼形始全。作《水族有鳞单》 【边鱼】 边鱼活者，…
袁枚（清） -
随园食单·戒单·
为政者兴一利，不如除一弊，能除饮食之弊则思过半矣。作《戒单》。 【戒外加油】 俗…
袁枚（清） -
随园食单·水族无鳞单
鱼无鳞者，其腥加倍，须加意烹饪；以姜、桂胜之。作《水族无鳞单》 【汤鳗】 鳗鱼最…
袁枚（清） -
随园食单·杂素菜单
菜有荤素，犹衣有表里也。富贵之人嗜素甚于嗜荤。作《素菜单》。 【蒋侍郎豆腐】 豆…
袁枚（清） -
随园食单·饭粥单
粥饭本也，余菜末也。本立而道生。作《饭粥单》。 【饭】 王莽云：“盐者，百肴之将…
袁枚（清） -
随园食单·茶酒单
七碗生风，一杯忘世，非饮用六清不可。作《茶酒单》。 【茶】 欲治好茶，先藏好水。…
袁枚（清） -
随园食单·小菜单
小菜佐食，如府史胥徒佐六官司也。醒脾解浊，全在于斯。作《小菜单》。 【笋脯】 笋…
袁枚（清） -
随园食单·点心菜
梁昭明以点心为小食，郑傪嫂劝叔且点心，由来旧矣。作《点心单》。 【鳗面】 大鳗一…
袁枚（清） -
随园诗话补遗
凡菱笋、鱼虾，从水中采得，过半个时辰，则色味俱变；其为菱笋、鱼虾之形质，依然尚在…
袁枚（清） -
游桂林诸山记
凡山，离城辄远，惟桂林诸山离城独近。余寓太守署中，晡食后，即于于焉而游。先登独秀…
袁枚（清） -
《续诗品》序
余爱司空表圣《诗品》，而惜其只标妙境，未写苦心；为若干首续之。陆士龙云：“虽随手…
袁枚（清） -
祭吴桓王庙文
余年十七读吴桓王传，心感慕焉。后十年宰江宁，过铜井庙，有美少年像，披王者冕旒，英…
袁枚（清）