蔡锡，（?-?）
明浙江鄞县人，字廷予，号太白樵隐。
永乐中举人，仁宗朝以择试国子生，选授兵科给事中，弹劾不避权贵。
出为泉州知府，有惠政，迁山东副使，参赞宣府总兵军务。
奉敕抚治湖广。
致仕归。
有《贸山稿》。