有机物是指化学结构中含有碳（C）原子，并通常含有氢（H）原子的化合物。有机物是生命的基础，包括所有生物体内的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸等。此外，很多天然物质和人工合成的化合物也属于有机物。
有机化合物的特点是在碳原子的主链上可以连接不同的基团（如氢、氧、氮、硫、卤素等），从而形成各种不同的有机分子。有机化合物可以形成无数的结构和性质，因此有机化学是一个非常广泛和重要的化学分支。它涵盖了从天然的有机化合物到合成的有机化合物，从简单的碳氢化合物到复杂的生物分子的研究。
需要注意的是，有机物的定义在过去与现在有所不同。在历史上，有机物被认为只能由生物体合成，被称为"有机"是因为它们是来自有机体的。然而，在19世纪，人们发现了许多可以从非生物体合成的有机化合物，这些化合物也被称为有机物。现代有机化学的定义是指含有碳原子的化合物，无论它们是由生物体还是人工合成的。